Budin de pascuas

Tiempo de preparación 40 mins Tiempo de cocción 30 mins Tiempo de descanso 15 mins Tiempo total 1 h 25 mins
Calorías: 50
Mejor temporada: Invierno

Ingredientes

Ingredientes

Ingredientes para la crema pastelera

Instructions

Preparación

  1. Batir la manteca clarificada con el azúcar, una vez integrados, ir sumando los huevos de a 1 a la vez.

  2. Unir todo lo seco en otro bol. Luego, batir junto con la manteca clarificada, azúcar y huevos, y de a poco agregar los 50ml de leche tibia.

  3. Dejar reposar 30 minutos hasta que leude.

  4. Precalentar el horno a 190 grados. Enmantecar y enharinar un molde.

Para la crema pastelera

  1. Unir las yemas con las cucharadas de almidón en un bol.

  2. A fuego lento, calentar la leche de almendras con el azúcar.

  3. Una vez tibios, sacar del fuego y pasar al bol anterior, mezclando de a poco que no se agrume.

  4. Volver todo junto a la ollita y calentar con paciencia, mientras revolvemos y esperamos que se espese.

Volvemos al budín

  1. Una vez leudada la masa, pasar al molde. ¡Colocar crema pastelera encima y cocinar por 30 minutos nada más! Si respetas el precalentado del horno, el budín irá leudando y aireando por dentro. ¡Retirar, una vez fría, desmoldar y decorar con lo que quieras!