El coco rallado es la carne de un coco maduro y es el primer rallado o afeitado que luego se seca lentamente al sol o en el horno.
Esta fibra ayuda a regular la digestión, evitar el estreñimiento, reducir el colesterol alto, aumentar la saciedad y controlar los niveles de glucosa en sangre. Minerales: aporta sobre todo minerales tan importantes como el potasio, manganeso, selenio y hierro.
El coco rallado se utiliza comúnmente en galletas, pasteles, bollería, cereales, etc. También es un ingrediente que le da cuerpo y textura al curry.
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